Lassen, wie es ist!
Eine Anmerkung sei aber noch erlaubt:
Dreiräder konnte ich ab ca. 32% Marktdeckung nicht mehr voll verkaufen. Nach deiner Berechnung würde dort folgendes gelten Thomas:
Nachfrage 6 20 6 20 = 13 im Schnitt
Marktdeckung 32% = 13 * 32% = 4,16 gerundet 5
Also 5 von 6 und trotzdem wurden nicht einmal 5 im Laden verkauft...
Dann wollen wir die, die bis jetzt noch folgen konnten, auch noch verwirren.
Das "Problem" bleibt ja nicht bei der "durchschnittlichen" Nachfrage stehen.
Es kommt (in den nächsten Runden noch stärker) ein weiterer Faktor dazu.
Und zwar die produzierte Qualität. Dadurch steigen ja im allgemeinen die Preise.
Die Nachfrage stellt aber auf Qualität 0 ab.
Also der globale Markt ist also eine Menge X multipliziert mit einem Faktor (abhängig unter anderem von der Spieleranzahl).
Aus dieser "Geldmenge" wird jetzt verkauft, allerdings nur solange, wie Lagerware / Geschäfte mit Kapazität da ist.
Ist jetzt die Menge Lagerware größer als die Geldmenge, werden natürlich nicht alle Stückzahlen im Laden verkauft. Wenn jetzt der Preis durch Qualität noch steigt, dann wird die Geldmenge mit einer geringen Stückzahl ausgeschöpft.
Nur dies lässt sich in der Anna nicht (mehr) darstellen.
Also ich wäre für die jetzige Darstellungsform. Bei Saisonwaren, die eine 0 haben, weiß ich dann ja niemals, wie der durchschnittliche Abverkauf normalerweise ist, sondern sehe dann zum Besipiel bei den Sommerklamotten auf einmal im Winter eine Marktabdeckung von 0 oder unendlich (? - weiß jetzt nicht mehr so genau), obwohl alle wohl extrem viele SK im Lager haben. Damit wäre mir nicht geholfen. So würde ich doch wenigstens richtungsweisend wissen, was die Glocke im Laden geschlagen hat.
Ich fände noch eine zusätzliche Zeile sinnvoll -
tatsächlicher Umsatz/möglicher Umsatz
Bei einigen Waren wird viel gesammelt, und dann bleibt das in eigenen lagern liegen, obwohl mehr verkauft werden könnte. Das hilft jedem ... 
Also die Anmerkung von HAL versteh ich nich...
1.) Die Stückzahlen sieht man im Geschäft (möglich/tatsächlich)
2.) Den möglichen Umsatz als Geldgröße kann man nicht angeben, da wenn nicht volle Menge verkauft, die volle Menge ja nur bei Preissenkung erreicht werden kann... gelle 
tatsächlicher Umsatz/möglicher Umsatz bezogen nicht auf ein Geschäft, sondern auf ein Produkt. Die AnNa sollte um diese zeile erweitert werden. Der Umsatz bezieht sich dann auf die Geldmenge, die die Virtuellen Kunden zur Verfügung haben, für dieses eine Produkt.
